Внимание дорогие дамы и конечно же мужчины! В этой статье мы Вам поведаем о некоторых секретах кулинарного искусства, которые подсмотрели и подслушали у профессионалов своего дела.
Всякий, кто умеет и любит проводить время на кухне за нарезанием салатов, варкой и жаркой мяса и тому подобное, использует тот или иной рецепт, взятый из интернета, кулинарной книги, либо переданный по наследству от мамы или бабушки. Так или иначе в процессе всей этой «кухонной суеты», у каждого появляются свои секретики, которые превращают, казалось бы обычное блюдо, в нечто совершенное и незабываемо вкусное. Кто-то с удовольствием делится этими секретами, другой не желает этого делать, а просто любит готовить людям и угощать их.
Итак! Вот несколько советов мои дорогие читатели:
1. Рис. Чтобы в итоге, при приготовлении, получить белоснежный цвет этого вкуснейшего злака, нужно добавить немного уксуса.
2. Маринад для мяса. Если Вам приелся обычный вкус маринованного Вами мяса, профессионалы советуют использовать тёмное пиво или смесь светлого пива с соевым соусом. Плюс ко всему добавьте туда соль и перец по вкусу.
3. Любите чеснок? Тогда протрите им тарелку, перед тем, как выложить на него еду. Это придаст пикантную нотку вашему любимому блюду.
4. Ни в коем случае не солите печень вначале готовки! От того она станет жёсткой. Добавляйте соль в конце всего процесса.
5. Чтобы фасоль при варке не потемнела, варите её не закрывая крышку кастрюли.
6. Пригорает верх пирога? Прикройте его смоченной водичкой бумагой.
7. Если смочить лезвие ножа холодной водой, то Вы аккуратно нарежете сваренное вкрутую яйцо, без того, чтобы крошился желток.
8. Ваш бульон станет немного прозрачнее, если бросить в него кусочек льда и довести до кипения.
9. Самый вкусный бабушкин фарш делается следующим образом: добавьте в измельченное мясо часть сырого лука, часть поджаренного лука и мелко натёртую сырую картошку. Вот и весь секрет.
10. Очень вкусная фантазия, использовать молотые орехи вместо панировочных сухарей.
11. Слишком сухое мясо, ставшее таким из-за долгой варки, можно вернуть в более сочное состояние. Для этого нужно нарезать мясо тонкими ломтиками, выложить на тарелку, посыпать помидорами и луком и облить всё это коктейлем из растительным масла, лимонного сока и уксуса.
12. Лимонный сок. Для тех кому противопоказано есть солёные блюда, соль можно заменить именно лимонным соком. Готовое блюдо не будет пересоленным, а гипертоники могут спокойно есть и наслаждаться любимой едой.
13. Хотите запечь мясо в духовке и видеть на нём румяную корочку по завершении? Тогда смажьте его соусом из: гранатового сока и мёда, разведённого сухим вином, коньяком или водой.
14. Чтобы баклажан не горчил после его приготовления, перед этим нужно его нарезать на кусочки, посолить и пусть он пустит соку. Через время промойте баклажаны под холодной водой.
15. Для того, чтобы сметана лучше взбивалась, нужно добавить в неё немного яичного белка.
16. Любителям кофе стоит попробовать добавить в молотый кофе щепотку соли. Говорят тогда напиток становится ещё более вкусным.
17. Трудности при очистке миндаля от кожуры, могут испариться, если заранее прокипятить орешки в течении пяти минут, а затем остудить их в холодной воде.
18. Овощные салаты и ваниль — это совсем не извращение! Напротив! Ваши салатики будут рады такой специи, а любимые родные съедят всё подчистую.
19. Когда в супе долго варятся все Ваши любимые овощи из огорода, они быстро теряют свои полезные свойства. Добавляйте в самом конце немножко свежего сока моркови, капусты и помидоров. Вкус усилится и прибавится витаминчиков.
20. Мясо не сразу раскрывает весь свой вкус, поэтому не спешите его подавать на стол. Подождите пару минут, чтобы оно остыло.
21. Шарлотка. Если Вы любите добавлять в эту выпечку яблочки, то обваляйте их перед этим в муке. Так яблоки не опустятся на дно формы.
22. Винегрет стане ещё вкуснее, если добавить в него чайную ложку сахара и столовую ложку молока.
23. Пересолили суп и не знаете, что делать? Можно, к примеру, окунуть в него марлю с небольшим количеством крупы и поварить. Кашка впитает в себя излишки соли.
Надеемся, что собранные нами советы, помогут некоторым из Вас, а может и всем Вам, в приготовлении любимых блюд. Приятного аппетита дорогие друзья!
Loading...
2
